Le Kujaku a été créé dans les années 1960 par Mr Nishi Hirasawa de la Hiranishi Fish Farms, Kujaku signifie "Paon" (l'oiseau) en japonais.
Un Kujaku est un Matsuba
Ogon (principalement un Gin Matsuba) avec un dessin Hi (Rouge), Orenji (Orange) ou Ki (Jaune), de ce fait, la principale caractéristique du Kujaku est que chaque écaille à la caractéristique de la marque Ai (Indigo) des Matsuba.
